donut mercolade rainbowMercolade Rainbow Donut

Bahan adonan Donat

Bahan A

  • Tepung Terigu protein tinggi           800 gr
  • Tepung Terigu protein sedang        200 gr
  • Susu bubuk                                      50 gr
  • Gula pasir                                       150 gr
  • Ragi instant                                      12 gr
  • Parfait Supersoft Bread improofer     4 gr
  • Xena EDA Baking powder                 2 gr

Bahan B

  • Susu UHT                                      100 gr
  • Kuning Telur                          60 gr (3 btr)
  • Air es                                     380

Bahan C

  • Garam 10 gr
  • Butter        100 gr
  • Parfait Crumb Softener 20 gr

Bahan Toping

  • Mercolade Rainbow All Variant (di parut)

Cara membuat:

  • Aduk Parfait Supersoft Bread improofer dan Xena EDA Baking powder serta semua bahan A sampai rata dengan kecepatan rendah,
  • Masukkan bahan B, aduk hingga setengah kalis.
  • Masukkan Parfait crumb softener dan bahan C lainnya ,aduk hingga kalis.
  • Angkat adonan dan istirahatkan minimal 10 menit.
  • Roll adonan lalu cetak dengan cetakan donat.
  • Proofing hingga mengembang, setelah mengembang goreng donat hingga matang.
  • Setelah dingin topping dengan Mercolade