fbpx

Bahan Motif MOO:

Mentega/ Margarine : 50 gr
Gula pasir : 50 gr
Tepung protein sedang : 50 gr
Telur : 1 btr
Pasta coklat : Secukupnya

Cara membuat motif MOO:

  1. Mixer mentega dengan gula hingga berubah warna
    Tambahkan telur aduk rata
    3. Tambahkan tepung dan pasta coklat aduk hingga rata kembali

Bahan Cheese Cake:

Bahan A:

Butter : 50 gr
Calf Cheese Filling 8000 : 250 gr
Susu cair : 100 gr
Air lemon : 2 sdt

Bahan B: 

Terigu protein sedang (ayak) : 60 gr
Maizena (ayak) : 20 gr
Kuning telur : 6 btr

Bahan C:

Putih telur : 6 btr
Gula pasir : 100
Cream of tartar : 4 gr

Penyelesaian:

1. Panaskan Calf Cheese Filling 8000 atau bahan A hingga leleh dan rata

2. Masukan tepung terigu, maizena yang telah di ayak ke dalam adonan di atas, juga tambahkan kuning telur.

3. Kocok putih telur dan cream of tar-tar hingga berbusa lalu masukan gula sedikit demi sedikit kocok kembali hingga adonan putih telur soft peak.

4. Tuangkan setengah bagian pada adonan di atas, aduk hingga cukup rata, lalu tambahkan kembali sisa putih telur ke dalam adonan di atas hingga tercampur rata.

5. Lalu tuangkan ke dalam loyang kotak yang telah di alasi kertas roti sebelumnya

6. Oven dengan suhu atas 160°C dan bawah 200°C dengan cara au bain marie selama 60 menit, atau hingga matang.

Share This